Älglasagne på en kvart

Här kommer ett superenkelt  recept på älglasagne. Som alltid går det att använda vilken köttfärs som helst. Gör så här:

Fräs knappt ett kilo köttfärs. Krydda rikligt, ta vad du har hemma: salt, peppar, taco-krydda , örter, chili och inte minst massor av paprikapulver. Stek gyllenbrun, späd med vatten och grädde.

Smörj en stor form, börja med ett lager lasagneplattor och tomatsås. Hittade en jättegod tomatsalsa från Sicilien på Coop, rekommenderas. Häll också  i lite soja eller  2 msk torkad libbsticka (se tidigare blogginlägg).

BildBild

 

Varva därefter lasagneplattor, älgfärs, tomatsalsa och ost. Avsluta med ett lager plattor och ost. Hemligheten med lasagne är att den ska vara precis lagom simmig. Plattorna och köttfärsen ska precis täckas med vätska, det bästa är att späda med lite tomatsås efter ungefär halva tiden i ugnen.  Sätt in i 220 grader i drygt 30 minuter. Kanterna ska vara så där härligt gyllenbruna.

 

Bild

 Servera med en god sallad och om det ni har något att fira: en god Chablis passar till allt.

 

Annonser

Armband av fallskärmslina

Som gammal fallskärmshoppare blev jag glad när jag hittade ett jättefint armband gjord på äkta fallskärmslina. Förutom att det är snyggt är det suveränt att alltid ha en lina med sig. Varför då undrar ni?

Den kan användas som
– klädlina
– hundkoppel
– att dra en tung sak
– säkra en bergsklättring
– göra en snara
– fiskelina
– och 100 andra användningsområden.

Den är 2,5 meter lång och klarar 249 kg. Företaget som gör de fina armbanden heter Naimakka.

Naimakka

20140628-214616-78376857.jpg

Fläderblommor i pannkakan – rekord i sommarmat!

Har ni provat att ha fläderblommor i pannkakan? Vi åt det för första gången idag och det är jättegott!

Jag har ingen fläder i trädgården, men har tur som kan plocka hemma hos vänner. Det finns även fläder i skogen, ofta där det funnits bebyggelse tidigare. Passa på att plocka och prova det här innan flädern blommat över!

De här pannkakorna är hur enkla som helst. Lägg en hel blomklase i smeten när du hällt ner den i stekpannan. (Se bilden) Jag klippte bort de största stjälkarna när blommorna fastnat, sedan vände jag försiktigt så det blev färg på båda sidorna av pannkakan.

Med färska jordgubbar till blir det här ett rekord i sommarmat!

Ni som bor norrut, där det inte växer fläder kan prova att ta lite outspädd flädersaft i smeten. Det borde funka fint också.

Det är min kompis Carin som tipsat om det här. Precis nu när jag skriver det här är hon på BB för att föda sitt andra barn. I hennes familj kallas de här pannkakorna för kärleksplättar. Fint och passande just idag!
/Kajsa

20140627-181028-65428319.jpg20140627-181027-65427201.jpg

Spana efter fjärilar – hjälp forskarna

Finns det någon som inte gillar fjärilar? Getingar, myggor, flugor och andra flygfän kan det kanske finnas delade meningar om, men några insekter som bara tyst fladdrar runt och är vackra att se på?

Som jag skrev i inlägget om skalbaggen är insekter en vit kunskapsfläck för mig, och tydligen vet vi inte alls så mycket om fjärilar (som vi alltså borde?).

Nu vill forskarna bakom Svensk dagfjärilövervakning både sprida kunskap och få hjälp med fjärilsobservationer.

Så gå gärna på fjärilsjakt, surfa in på deras informativa hemsida, få hjälp med identifiering och rapportera in vad du sett i fjärilsväg!

20140623-183026-66626210.jpg
(Bilden är lånad från just denna hemsida, jag hoppas fjärilsforskarna inte misstycker!)
/Jenny

Att få ut en tonåring i skogen…

…är inte alltid det lättaste; Ipad, dator, Gallerian (med Hollister…) och Nacka Forum är ju betydligt roligare. Tycker vår 13-åriga dotter.

Vi har faktiskt gett upp att tjata och tvinga med henne på våra småpromenader, våra korvgrillningar och andra utflykter, det blir inte kul för någon.

Men hon gillar ju faktiskt att orientera (vilket kan te sig lite motsägelsefullt, men inte oss emot), så de skogsturer hon får, får hon ofta springandes med karta i hand.

Jo, för hon vill gärna just orientera och inte ”bara springa”. Så vi har försett oss med ett antal Naturpasset-kartor.

20140621-213021-77421350.jpg

Naturpasset är en karta med förtryckta kontroller. Kontrollerna markeras i skogen med små pappskärmar och de sitter ute kanske från april till oktober. Du tar alltså kontrollerna när och hur du vill. Du kan också skriva upp bokstäverna som står på skärmarna, fylla i blanketten och skicka in så kan du vara med i utlottning av priser :-).

Det finns också en kort genomgång av kartan och dess symboler, en liten minikurs innan man ger sig ut.

20140621-213328-77608243.jpg

Så det är vår räddning för att få ut vår tonårsdotter, vem vet; kanske något som kan fungera för någon annan också!?

Du hittar ditt närmaste Naturpasset här

/Jenny

Meta – från mack till mat – så funkar det

Att meta  är verkligen roligt, rogivande och ruskigt spännande. Är du inte van eller tycker det verkar krångligt kommer här en steg för steg-guide för hur du ska göra.

OBS! Du behöver inte se detvhär som ett heldagsprojekt. Den fisketur jag beskriver i det här blogginlägget gick väldigt fort. Efter 20 minuter vid ån hade min son tröttnat och då åkte vi hem. Det är bara dumt att pressa barn (eller dig själv), då blir det kanske inte några fler fisketurer och det vore synd.

1. Du behöver ett metspö. Har du inget hittar du enklast ett på en större bensinmack. Vid badleksaker, flytvästar och kubbspel brukar det finnas metspön också. Det är inte dyrt, cirka en hundring. Självklart finns det spön i fiskeaffärer och större sportbutiker, men där brukar de vara dyrare. Det funkar fint med ett billigt.

Fint metspö för 69 kr på OKQ8 i Söderhamn.

Metspö för 69 kr på OKQ8 i Söderhamn.

2. Gräv efter mask. Det här momentet i fisketuren är minst lika spännande som själva metandet för barn. Gräv i en kompost, grönsaksland eller rabatt. Burken du förvarar masken i ska ha lufthål i locket annars kvävs maskarna.

Min femårige son gräver med stor entusiasm.

Min femårige son gräver med stor entusiasm.

Vi nöjde oss med tio maskar. Här är den största.

Vi nöjde oss med tio maskar. Här är den största.

3. Åk iväg till ett bra fiskeställe. Var du än bor har du garanterat något fint vattendrag, sjö eller hav i närheten. Jag har till exempel fiskat i Rönningesjön i Täby, Lulsundsfjärden i Luleå, Långsjön i Tyresö och Lättsjön nära Hoverberg. Tänk på att det finns regler hur och var du kan fiska. På Svenska fiskeregler kan du läsa vad som gäller om du är osäker.

4. När ni är på plats vid vattnet är det dags att sätta på masken. Tycker du det här är äckligt kan du prova fiska med en räka istället. Jag kan inte garantera att det funkar, men det är värt att testa.

Jag ber om ursäkt för mina fula naglar! De var fina för några dagar sedan, men jag har inte haft tid att fixa till dem igen.

Jag ber om ursäkt för mina fula naglar! De var fina för några dagar sedan, efter det har jag glömt att ta bort nagellacket.

5. Kasta i och vänta på napp. Det finns massor av tankar och idéer om var fisken håller till. Ett vattendrag med vatten som strömmar ner i en lugnare del brukar vara bra. Abborrar gillar även att vara under bryggor. Prova dig fram!

Fint ställe vid Lötån utanför Söderhamn.

Fint ställe vid Lötån utanför Söderhamn.

6. Napp! Förhoppningsvis har ni inte behövt vänta så länge.  Har inget hänt på 20 – 30 minuter, byt ställe eller kom tillbaka en annan dag.

Tjoho! Vi fick upp en småabborre direkt.

Tjoho! Vi fick upp en småabborre direkt.

Ta bort fisken försiktigt från kroken. Jag har alltid ihjäl fiskarna genom att bryta nacken på dem. Böj huvudet hela vägen bak till ryggen. Du hör hur ryggraden knäcks, då dör fisken fort.

Du behöver båda händerna för att knäcka nacken. Här är håller jag mobilen med ena hande för att kunna ta kort. Fisken är redan död.

Du behöver båda händerna för att knäcka nacken. Här är håller jag mobilen med ena handen för att fota. Fisken är redan död.

7. Precis som att leta efter mask är momentet att rensa fisken viktigt och spännande. Det finns inte en chans att min son skulle missa det här! Vi tittar noga på hjärta, hjälar m.m. En viktig grej är att kolla vad fisken ätit. Den här lilla abborren hade mygglarver och en trollsländelarv i magen.

Viktigt att känna, klämma och studera fenor, fjäll och annat intressant.

Viktigt att känna, klämma och studera fenor, fjäll och annat intressant.

Jag brukar använda en kökssax istället för kniv.

Jag brukar använda en kökssax istället för kniv.

Så här ska det se ut när det är klart.

Så här ska det se ut när det är klart.

Jag brukar inte fjälla eller filéa. Det funkar fint ändå. Även huvudet får sitta kvar när jag steker fisken. Kinderna går att äta och är goda, fast då måste fisken var större än den vi fick den här gången. Söker du på ”hur man rensar fisk” på Youtube hittar du massor av olika filmer som beskriver hur du kan göra. Se bara till att det inte blir för komplicerat.

8. Tillaga fisken på lämpligt sätt och servera med t ex potatis. Det är en härlig känsla att äta det man dragit upp själv!

Jag steker hela fisken, men huvud, skinn och fjäll.

Jag steker hela fisken, med huvud, skinn och fjäll. Saltar lätt inne och runt om innan jag lägger i stekpannan.

 

Dags att smaka!

Dags att smaka!

Vill du läsa på mer om sportfiske finns det massa intressant information på Sportfiskarnas webb. Det är Sveriges sportfiske- och fiskevårdsförbund. De har bland annat roliga ungdomsaktiviteter runt om i landet.

Hoppas det här inspirerar dig till att åka ut och meta. Det är verkligen superkul!

/Kajsa

 

 

En skalbagge!

Ibland hinner vi inte ens utanför tomten för att upptäcka spännande saker.

För titta vad som kröp omkring på garageuppfarten!

20140621-205748-75468253.jpg

Så fin när vi tittade närmare:

20140621-205837-75517046.jpg

Insekter är ett av mina svagaste områden inom natur-sektorn (i hård konkurrens med svampar), men efter att ha googlat har vi nog ändå enats om att det är en Gräsgrön guldbagge

Vi hittade en rolig sida hos Naturhistoriska riksmuseets hemsida som handlade om skalbaggar. En tredjedel av världens alla djur är skalbaggar lärde vi oss där!

Jag tror det blir till att skaffa en insektsbok för att plugga in några skalbaggar till…

/Jenny

Snabbmat från skogen

IMG_1651 IMG_1653

 

Här kommer ett snabbt och enkelt recept på Gerhards Mac Moose.

Toppen att ha med både i ryggsäcken och på bilutflykten.  Har du ingen älg i frysen går det bra med vilken färs som helst.

Gör så här:

Tina ungefär 400 g  färs för ca 4 stora hamburgare

Salta, peppra och välj någon grillkrydda med mycket smak

Rör i en äggula i smeten.

Stek eller grilla gyllenbrun.

Gör hamburgaren efter eget tycke och smak,  på bilden är det sallad, lök, paprika, saltgurka, senap, ketchup och gorgonzola. Ät och njut.

Tillagningstid max 15 min

Vira in i folie om ni ska åka bil eller gå i skogen.

Om du inte jagar själv finns det massor av affärer och grossister som säljer vilt.

På hemsidan viltmat.nu finns tips på var du kan köpa vilt.

 

Sju sorters blommor, och mer därtill

Midsommardagen, en ganska lugn dag. Efter lunch begav jag mig på rullskidor och större delen av resten av familjen i bilen bort till några tennisbanor. Tioåriga sonen ville spela tennis med pappa.

När jag kommit fram gick jag och yngsta dottern på blomsterplockarpromenad. Hon älskar blommor och det är lätt att motivera henne att promenera om man lockar med att plocka blommor.

20140621-195046-71446157.jpg

”Nu ska vi hitta sju sorters blommor” sa jag, så började vi. Fem fick vi direkt ihop på ängen utanför tennisbanorna. Men sedan fick vi bege oss in i skogen för att hitta fler. Se där, en Natt och dag!

20140621-195221-71541360.jpg

Och styvmorsvioler!

20140621-195312-71592226.jpg

Och så någon fibbla, jag lär mig aldrig de olika sorterna!?

20140621-195354-71634727.jpg

Det blev en riktigt lång promenad rätt genom skogen i jakten på många olika sorters blommor; elva tror jag vi kom upp i!

20140621-195655-71815723.jpg
Uppför kullen…

20140621-195732-71852426.jpg
In mellan granarna…
Och en bra stund stod vi och tittade på den här fina hackspetten!

20140621-195845-71925095.jpg
Ett mysigt ”skogsäventyr” i det lilla!
/Jenny

 

 

 

 

 

 

 

Libbsticka mot häxor

Förr i tiden trodde man att i midsommartid for häxorna till sitt möte med de onda makterna och enligt folktron skulle man akta sig för näcken och därför inte bada i sjöar och älvar under midsommartiden. Nu kanske vi inte tror så mycket på häxor (eller?) men förr trodde man att växten libbsticka höll borta de onda andarna från stugan. Om ni har ett gammalt torp finns det goda chanser till att ni hittar just en libbsticka planterad vid ytterdörren för att förhindra de onda andarna att ta sig in i huset.

Libbsticka sås med frön och kan bli en och halv meter hög. Det märkliga namnet kommer av tyska orden för kärlek liebe och käpp stock och syftar på att växten också användes som afrodisiakum förr i tiden.

En användbar växt med andra ord,  för förutom detta kan du helt skippa sojan om du har en libbsticka i trädgården. Libbstickans arom påminner väldigt mycket om soja.  och några blad av libbsticka ger maten en fräsch och fyllig arom. Använd den i grytor och smula ner  den i såsen om du vill ha en mjuk och rund smak på maten.

IMG_1633IMG_1631

Jag plockar hela sommaren och torkar i burkar. Kul att ge bort i present, eftersom libbstickan är en uppskattad gåva, undrar varför?