Trött på trista potatissallader? Här kommer en superenkel potatissallad som är perfekt att ta med sig på utflykten till grillat eller bara med en sallad. Blev inspirerad av en middag på midsommarafton hos familjen Nilsson där vi fick en supergod potatissallad med god kryddning. Jag gick hem och gjorde min egen variant som blev riktigt bra. Gör så här:

Tärna potatis i mindre kuber. In i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter tillsammans med lite sesamolja.  Den är klar när den är mjuk med ändå har lite tuggmotstånd kvar.

Blanda tomatmarmelad, tomatpuré, salt, peppar och vitlök efter smak. Klipp massor av gräslök. Smaka av med Dukkah (en egyptisk kryddblandning baserad på rostade nötter) Blanda i den varma potatisen och ta i lite flingsalt. Ät och njut! Alla ingredienser går att köpa färdiga så detta är riktig snabb utemat. Lycka till!