Författare: annettelilliestierna

Härligt kräftfiske i Göta kanal

/ annettelilliestierna / Lämna en kommentar

För några veckor sedan var vi och fiskade kräftor i Göta kanal. Det är något speciellt med att fiska kräftor. Man slänger i burarna på eftermiddagen och vittjar när mörkret faller.  Det är mysigt att gå tillsammans i mörkret och dra upp burarna i skenet av en ficklampa.  Miljön runt Göta kanal är helt fantastisk och har du cykel finns det många fina cykelvägar längst kanalen.

IMG_2155

IMG_2110 IMG_2113

Vi brukar koka på morgonen efter själva fisket och på kvällen är det sedvanlig kräftskiva. Här kommer familjens bästa kräftrecept:

  • 1 kg kräftor
  • 2 l vatten
  • 0,7 dl salt
  • 3 sockerbitar
  • 33 cl öl
  • 1 citronskiva
  • mycket dill
Koka kräftorna i kraftigt kokande vatten i en stor kastrull  i 10 minuter.
Låt svalna, ät och njut!
IMG_2149

 

 

Äntligen är årets pyrschjakt här

/ annettelilliestierna / Lämna en kommentar

 

DSCF4274

Foto: Jan-Olof Thorsén

Årets pyrschjakt har äntligen börjat. Ordet pyrschjakt kommer av det tyska ordet Pürsch som betyder smygjakt. Detta innebär helt enkelt att man smyger på ett vilt.  Man måste förflytta sig tyst, tyst med kläder som inte prasslar  och ha koll på hur vinden blåser och hur viltet går. Om man är duktig på att smyga kan man komma nära viltet och får på så sätt bra och säkra skott.

Jag jagar i Västergötland och där får man jaga rådjursbock från 16 augusti. Dagarna innan bockpremiären är förväntningarna höga och vi i jaktlaget som ska ut och pyrscha går lite som äggsjuka hönor och väntar ivrigt på att solen ska gå upp.  Jag var ute och tittade på mitt pass dagen innan och fick noga instruktioner om skjutvinklar och kulfång av jaktledaren. Detta är extra viktigt eftersom man använder kulvapen som har lång räckvidd.

Morgonen kom och kl 04.00 ringde väckarklockan. Väl utrustad stövlade jag ut och hittade mitt pass. Efter att blivit utsatt för åska, myggattacker och lite fint regn i över tre timmar så dök den fina bocken upp på drygt 150 meter och jag fick verkligen öva min förmåga att just smyga sakta för att komma så nära som möjligt. Efter en lyckad jakt kunde släpa hem ett antal kilo närpoducerat kött som väntar på att avnjutas vid någon av höstens middagar.

Jagar du inte själv så är det inte svårt att få tag i viltkött nu i jakttider, fråga din livsmedelsbutik om de kan ta hem om det inte finns i köttdisken. Här kommer ett enkelt recept som kan användas för både rådjur och älg:

  1. Putsa bort senor och synligt fett. Salta och peppra (vitpeppar).
  2. Bryn i riktigt smör så att det blir en fin stekyta. Ta de örtkryddor du har hemma , bland med några pressade vitlöksklyftor och rör ut i 150 g mjukt smör. Bred ut smöret på steken, stoppa in en stektermometer och sätt in i ugnen (130 grader). Om du tillagar köttet i låg temperatur blir köttet mört och saftigt.
  3. När termometern visar mellan 57-65 grader (beroende på hur rött du vlll ha köttet) ta ut köttet och svep in i folie. På det sättet behåller man vätskan och köttet blir saftigt och mört.
  4. Använd skyn som blivit till att röra ut i lite soja och en skvätt grädde, smaka av och salta och peppra. Red av med lite mjöl om du ha en tjockare sås.
  5. Allt är gott till vilt, pasta, ris och potatis. Ta det du har hemma.
  6. Ät och njut för godare kött finns inte.

 

 

 

 

 

De vildas skafferi

/ annettelilliestierna / Lämna en kommentar

 

 

IMG_2167

Så här fin blev vår viltåker som vårt jaktlag gjorde i ordning på försommaren. Viltåkrar är till för att viltet ska ha tillgång till mat samtidigt som man vill minska viltskadorna på andra odlade grödor och på skogen. Jag brukar kalla viltåkrarna för de vildas skafferi. Dessa skafferier brukar bli ett populärt tillhåll för de vilda djuren när maten i skogen börjar ta slut. Det finns ingen tumregel för hur stor en viltåker ska vara, djuren tycker nog att en liten åker är bättre än ingen alls. Vad ska man odla på en viltåker? Man väljer en gröda som passar de djur som man vill ska komma och äta. Ett slags modernt kundtänk alltså. I år har vi odlat havre, raps och klöver och vi hoppas att både älg och rådjur ska låta sig väl smakas. Erfarenhet visar att viltåkrar med många olika växtarter fungerar extra bra. Mer information om viltåkrar finns på Jägareförbudets hemsida.

 

 

 

 

 

Älglasagne på en kvart

/ annettelilliestierna / Lämna en kommentar

Här kommer ett superenkelt  recept på älglasagne. Som alltid går det att använda vilken köttfärs som helst. Gör så här:

Fräs knappt ett kilo köttfärs. Krydda rikligt, ta vad du har hemma: salt, peppar, taco-krydda , örter, chili och inte minst massor av paprikapulver. Stek gyllenbrun, späd med vatten och grädde.

Smörj en stor form, börja med ett lager lasagneplattor och tomatsås. Hittade en jättegod tomatsalsa från Sicilien på Coop, rekommenderas. Häll också  i lite soja eller  2 msk torkad libbsticka (se tidigare blogginlägg).

BildBild

 

Varva därefter lasagneplattor, älgfärs, tomatsalsa och ost. Avsluta med ett lager plattor och ost. Hemligheten med lasagne är att den ska vara precis lagom simmig. Plattorna och köttfärsen ska precis täckas med vätska, det bästa är att späda med lite tomatsås efter ungefär halva tiden i ugnen.  Sätt in i 220 grader i drygt 30 minuter. Kanterna ska vara så där härligt gyllenbruna.

 

Bild

 Servera med en god sallad och om det ni har något att fira: en god Chablis passar till allt.

 

Armband av fallskärmslina

/ annettelilliestierna / Lämna en kommentar

Som gammal fallskärmshoppare blev jag glad när jag hittade ett jättefint armband gjord på äkta fallskärmslina. Förutom att det är snyggt är det suveränt att alltid ha en lina med sig. Varför då undrar ni?

Den kan användas som
– klädlina
– hundkoppel
– att dra en tung sak
– säkra en bergsklättring
– göra en snara
– fiskelina
– och 100 andra användningsområden.

Den är 2,5 meter lång och klarar 249 kg. Företaget som gör de fina armbanden heter Naimakka.

Naimakka

20140628-214616-78376857.jpg

Snabbmat från skogen

/ annettelilliestierna / Lämna en kommentar

IMG_1651 IMG_1653

 

Här kommer ett snabbt och enkelt recept på Gerhards Mac Moose.

Toppen att ha med både i ryggsäcken och på bilutflykten.  Har du ingen älg i frysen går det bra med vilken färs som helst.

Gör så här:

Tina ungefär 400 g  färs för ca 4 stora hamburgare

Salta, peppra och välj någon grillkrydda med mycket smak

Rör i en äggula i smeten.

Stek eller grilla gyllenbrun.

Gör hamburgaren efter eget tycke och smak,  på bilden är det sallad, lök, paprika, saltgurka, senap, ketchup och gorgonzola. Ät och njut.

Tillagningstid max 15 min

Vira in i folie om ni ska åka bil eller gå i skogen.

Om du inte jagar själv finns det massor av affärer och grossister som säljer vilt.

På hemsidan viltmat.nu finns tips på var du kan köpa vilt.

 

Libbsticka mot häxor

/ annettelilliestierna / Lämna en kommentar

Förr i tiden trodde man att i midsommartid for häxorna till sitt möte med de onda makterna och enligt folktron skulle man akta sig för näcken och därför inte bada i sjöar och älvar under midsommartiden. Nu kanske vi inte tror så mycket på häxor (eller?) men förr trodde man att växten libbsticka höll borta de onda andarna från stugan. Om ni har ett gammalt torp finns det goda chanser till att ni hittar just en libbsticka planterad vid ytterdörren för att förhindra de onda andarna att ta sig in i huset.

Libbsticka sås med frön och kan bli en och halv meter hög. Det märkliga namnet kommer av tyska orden för kärlek liebe och käpp stock och syftar på att växten också användes som afrodisiakum förr i tiden.

En användbar växt med andra ord,  för förutom detta kan du helt skippa sojan om du har en libbsticka i trädgården. Libbstickans arom påminner väldigt mycket om soja.  och några blad av libbsticka ger maten en fräsch och fyllig arom. Använd den i grytor och smula ner  den i såsen om du vill ha en mjuk och rund smak på maten.

IMG_1633IMG_1631

Jag plockar hela sommaren och torkar i burkar. Kul att ge bort i present, eftersom libbstickan är en uppskattad gåva, undrar varför?

Regnskydd till midsommar

/ annettelilliestierna / Lämna en kommentar

Vindskydd eller gapahuk är en mindre byggnad som förr i tiden skulle ge vandrare och skogsarbetare tak över huvudet. Oftast är de gjorda i timmer med tre väggar och en helt öppen sida. Den på bilden byggdes av en god vän – Kjell  – för drygt 20 år sedan. Vi använder den flitigt året om och vi har också en kamin som värmer gott om vintern.

Våra barn har många gånger suttit och grillat korv här inne och väggarna har hört många (dåliga) historier när vi sitter  här och dricker kaffe.

Gapahuk i skogen ger skydd för regn och vindarIMG_1481

Om du hittar hit är du välkommen in.