Vi är sex i familjen, två vuxna, (inte så kräsna) och fyra barn (hyfsat normalkräsna barn). Nu stundar orienteringssäsongen vilket innebär att vi var och varannan helg åker ut på något gärde ute i skogen, springer och blir hungriga. På orienteringstävlingar finns alltid en utmärkt marka, och jag stöttar gärna arrangörsklubbarna – men sex hamburgare – vilket det blir då- varje helg, hela våren? Och hösten? Som de två små (tvillingarna, 4,5 år vardera) dessutom kastar hälften av?
Vår nya matsäcksfavorit är piroger. Klassiska med köttfärsfyllning till barnen. Senast gjorde jag en med spenat, fetaost och lök till de vuxna – riktigt gott! Och så en med svampfyllning, bara till mig…
Den ambitösa gör egen deg, den mindre ambitiösa, som jag, köper färdig pizza/smördeg…
Grundrecepet köttfärspirog:
- 400g hela tomater på burk
- 1 gul lök
- 500 g nötfärs
- 1 msk olja
- 1 köttbuljongtärning (jag kör Voltaires buljonger, fria från konstiga grejer!)
- 1 tsk torkad oregano
- 1 1/2 dl riven ost
- salt och peppar
- färdig pizzadeg
- 1 ägg
- Sätt ugnen på 200˚C.
- Skala och hacka löken. Låt tomaterna rinna av.
- Stek lök och färs i oljan i en stekpanna. Lägg ner tomaterna och krossa dem lite med en stekspade. Smula ner buljongtärningen och låt allt koka ihop ca 5 minuter. Krydda med oregano och rör ner osten. Smaka av med salt och peppar.
- Rulla ut degen och skär den i lika stora fyrkanter, 2 st per port. Fördela fyllningen på degen. Pensla runt kanterna med uppvispat ägg. Vik ihop dem till trekanter.
- Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla dem med ägg.
- Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Ät och njut och testa dig fram till era favoritfyllningar! Kommentera och tipsa gärna här nedan så vi också får testa…!
/Jenny
Utefolket 