Kladdkaka med blåbär

Har ni hunnit ut i blåbärsskogen? Det är inte försent än. Jag plockade några liter idag och bären var stora och fina.

Här kommer ett recept som bara kräver två deciliter blåbär. Se det som en morot för att komma ut i skogen. Bären har ni plockat snabbt, efter det kan ni leta efter kantareller, bygga en koja eller göra något annat kul.

3 dl socker
2 ägg
100 g smält smör
3 msk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
2 dl blåbär

Vispa ihop socker och ägg till en pösig smet. Tillsätt därefter de andra ingredienserna utom blåbären. Rör om så det är en jämn smet utan klumpar. Sist av allt ska du röra ner blåbären, var försiktig så de inte går sönder.

Häll smeten i en bröad form på ca 24 cm i diameter. Grädda i 25 min i 200 grader.

Tänk på att kakan blir olika kladdig beroende på om du använder en keramikform eller en i metall. Jag använder alltid mitt arvegods från mormor, en rund ugnsfast form i keramik, när jag bakar kladdkaka. Då vet jag att den blir väldigt kladdig, precis som jag vill ha den. Men det där är ju en smaksak.

När jag och mina vänner, som fick vara min testpanel, åt den här kakan häromdagen hade vi inget förutom gott kaffe till. Självklart kan det funka med vaniljglass eller vaniljsås, men det är inget måste. Kakan är god precis som den är.

OBS! Jag har bara provat den här med färska blåbär, så jag vet inte om det funkar med frysta.

.

IMG_6984.JPG

/Kajsa

Godaste blåbärsglassen – bäst i test!

Behöver ni och barnen lite variation till strandlivet så här i sommarhettan? Nu finns det massor av fina blåbär ute i skogarna. Passa på att ta en sväng ut i närmaste skogsdunge med barnen, chansen är stor att ni hittar blåbär. Hela 17 procent av Sveriges yta täcks nämligen av blåbärsris!

Idag ska det visst bli årets varmaste dag, då passar det väl fint med ett recept på världens godaste blåbärsglass. Dessutom är den enkel att göra och det behövs inte så mycket blåbär. Ni har snabbt plockat det ni behöver och kan återgå till stranden om ni vill.

5 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk
3 dl blåbär

Vispa grädden, blanda försiktigt i mjölken. Mosa blåbären och rör i dem sist. Frys i ca 3-4 timmar. Klart!

Du kan ta mer eller minde blåbär, smaka på smeten tills du är nöjd.

Man kan variera sig med alla möjliga saker, jordgubbssylt, hjortron, lemon curd, koncentrerad apelsinjuice, vinbär mm. Grundreceptet kommer från ICAs Buffé, där hade de två matskedar kallt, stark kaffe.

Är den här verkligen bäst i test, undrar ni kanske? Jo då, en erfaren expertpanel med sammanlagt över 80 år av glasskunskap har kommit fram till resultatet, nämligen vår familj.

Här hade jag tänkt lägga upp en bild på glassen, men det går inte för den är redan uppäten, ni får nöja er med en bild på råvaran istället…
/Kajsa

20140804-111240-40360953.jpg

Abisko del 4 – Kärkevagge, att vandra i ett sagolandskap!

Vy över Kärkevagge

Vy över Kärkevagge

Det finns vackra fjälldalar och så finns det VACKRA fjälldalar. Kärkevagge hör helt klart till den senare kategorin. Jag vill till och med påstå att den är vackrast av alla, tror inte någon som varit där skulle säga emot. Dessutom är det lättvandrat – inga kraftiga stigningar, fin stig att gå på, inga vad och bara 12 km allt som allt. En helt perfekt tur att ta med barnen på. Även ganska små barn klarar av att gå den här turen, dessutom är det jättekul att leka bland alla klippblock och stora stenar när man kommit en bit in i dalen.

Vill du inte gå själv finns det färdledda turer som arrangeras av STF:s turiststation i Abisko, även hotellet i Björkliden har turer hit.

Vi har gått här många gånger, senast den 16 juli i år, på vår fyraåriga bröllopsdag. Min mamma var barnvakt, så det var bara jag och min man. Rätt skönt med en vuxenutflykt även om jag längtar efter att visa det här fina och coola stället för mina pojkar.

Kärkevagge betyder stendalen och ligger ca 2,5 mil väster om Abisko (Läs mer här). Man får ta bilen och köra E10:an till Låktatjåkka hållplats. Där finns två stora parkeringsplatser där stigen börjar. Gå upp till den gamla banvaktarstugan och gå över järnvägen. Bakom stationshuset (som inte används längre) fortsätter stigen in i Kärkevagge. Trollsjön eller Rissajaure ligger längst in i dalen.

Inte så långt till sjön med Sveriges största siktdjup.

Inte så långt till sjön med Sveriges största siktdjup.

Du kommer att passera vidunderligt vackra ängar med massor av fjällblommor och hoppa över små bäckar med kallt, gott fjällvatten från glaciärerna runt omkring dalen.

Vackra blomsterängar på vägen mot Trollsjön.

Vackra blomsterängar på vägen mot Trollsjön.

Alla klippblock och stenar är fantastiskt vackra. Det är verkligen som att gå i ett sagolandskap. Mitt i dalen ligger ett stort delta, en häftig kontrast mot blockterrängen.

Ett delta mitt bland alla stenar.

Ett delta mitt bland alla stenar.

Utsikt över dalen.

Utsikt över dalen.

Stigen är lätt att följa, det finns ingen chans att gå vilse. Längst in kommer belöningen – Trollsjön! Vattnet är mörkt turkosgrönt och har Sveriges största siktdjup. Man kan se botten 34 meter ner!

Alla stigar leder till Trollsjön!

Alla stigar leder till Trollsjön!

För de flesta av oss är det här en återvändsgränd och när man kommit till sjön vänder man och går tillbaka ut ur dalen. Men det finns de som går vidare på vänstra sidan på bilden (väldigt, väldigt brant uppför). Det finns till och med de som springer upp för fjällsluttningen! Dagen efter vi var här gick löpartävlingen Sweden Sky Race 24 för första gången. Tittar du noga ser du en röd snitsel på stenen på stigen som visar vägen för löparna. Man startar i Björkliden och springer ett eller två varv på en femmilarunda, höjdskillnaden är 3000 meter per varv. Löparna passerar jättefina ställen, så det är förstås härligt att springa och vilken utmaning! Det går även att orienterna i dalen. Just idag, 1 augusti, är det faktiskt en tävling här, den ingår i Lapplands femdagars. Min kusin och bloggkollega Jenny är där med sin familj och springer. Det är säkert jättekul!

Magiskt vackert!

Magiskt vackert längst in i dalen!

Jag brukar alltid bada i sjön, men den här gången valde jag istället en av de små gölarna som finns mellan klippblocken. Tror det var ca 25 grader i vattnet. Gissa om det var härligt?!

Klart man måste bada när det är så här fint!

Klart man måste bada när det är så här fint!

Jag och min man var ute ca fyra timmar. Då tog vi det lugnt, hade en lång lunchpaus vid sjön och tog oss tid att fotografera massor. Men jag tycker inte riktigt att mina bilder verkligen visar hur fint det är. Googlar man Kärkevagge och väljer bilder, hittar man bättre foton. Här kan du själv se. Visst är det fint?

Är du i Abisko och funderar över vilken dagstur du ska ta är valet givet – Kärkevagge förstås!

/Kajsa

(På väg till Kärkevagge från Abisko passerar man Silverfallet. Det får du inte missa! Här kan du läsa mer om det. Och här kan du få tips om en annan lätt och fin dagstur i Abisko.)